Menú taula de dietes número 5 durant una setmana
Les malalties del fetge i del tracte biliar requereixen el compliment de certes normes nutricionals.
La dieta número 5 per a nens i adults està dissenyada per reduir la càrrega sobre el tracte digestiu, la qual cosa condueix a la restauració del cos.
La durada del tractament dietètic és de 6-18 mesos, segons la malaltia, la seva gravetat.
Indicacions
La taula de dietes número 5 de Pevzner està destinada a reduir el colesterol i els greixos, però amb un contingut calòric complet. La teràpia dietètica està prescrita per a les malalties i condicions següents:
-
disinesia biliar;
- pancreatitis
- malaltia del càlcul biliar;
- cirrosi sense complicacions;
- hepatitis crònica;
- úlcera pèptica;
- després de l'eliminació de la vesícula biliar;
- agreujament de gastritis crònica;
- duodenitis (inflamació del duodè);
- colecistitis crònica;
- síndrome d’abocament després de la resecció d’úlcera gàstrica.
Normes nutricionals
El propòsit de la taula de dietes número 5: estalviar nutrició per al fetge, conservant totes les substàncies necessàries per al cos. Normes bàsiques sobre nutrició:
-
La norma diària de proteïnes és de 80 g, 50 dels quals són d'origen animal, greixos: 90 g (30 g - vegetals), hidrats de carboni - fins a 400 g.
- El valor energètic de la dieta diària és de 2400 a 2800 kcal.
- Dieta fraccionada – igual, en porcions petites 4-5 vegades al dia.
- Ingesta de líquids - 2 litres al dia.
- Limiteu la sal a 10 grams.
- Es recomana beure aigua 20 minuts abans dels àpats i al matí abans d’esmorzar.
- La taula dietètica prohibeix l'ús d'aliments freds i calents.
- Mitjans de cuina: coure, bullir, rarament - guisar. Les hortalisses i fruites riques en fibra han de ser mòltes. Està prohibit fregir farina, verdures.
- La taula núm. 5 exclou els productes que estimulen la secreció gàstrica i provoquen inflor.
- Juntament amb la teràpia dietètica, es recomana fàrmacs per ajudar el fetge (hepatoprotectors).
- S’exclouen els productes que contenen una gran quantitat d’àcid oxàlic (verds), purines (cafè, xocolata fosca).
Productes prohibits i permesos
La taula de dietes número 5 és efectiva si s’adhereix clarament a la llista d’aliments que podeu menjar i que no podeu menjar. Aquests inclouen:
|
Permet |
Prohibit |
|
Pa picat, pa integral, pasta, fideus |
Marinades, carns fumades, espècies calentes, conservació |
|
Cereals (arròs, blat sarraí, farina de civada, ordi) |
Bolets, ametlles, raïms |
|
Fruits secs, fruits secs |
Sorrel, mongetes, raves, pèsols, rutabaga, rave blanc, espinacs, rave |
|
Pomes, plàtans |
Fustes, llardons, cansalada, porc amb greix, ànec, oca |
|
Conill, gall d’indi, vedella, pollastre |
Productes lactis fermentats grassos |
|
Ous |
Llonganissa, botifarres, boles de plàstic |
|
Pastanagues, carbassa, col, albergínia, cogombres, carbassons, anet |
Maionesa, formatge parmesà, mostassa |
|
Formatge cottage, llet al forn fermentada, kefir |
Salmó, caviar negre, salmó, truita, conserves |
|
Bacallà, lluç, flonjo, pollastre |
Oli animal i de cuina |
|
Mantega, oliva, oli de gira-sol |
Rebosteria, pastisseria, crema pastissera, xocolata, gelat, patates fregides |
|
Melmelada, sucre, gelea, mel |
Begudes alcohòliques, soda dolça, cafè instantani, te fort |
|
Melmelot, melmelada, meliscos, dolços de llet |
|
|
Te feble, aigua mineral, sucs naturals, decoccions |
Menú per a la setmana
La dieta dietètica de la taula núm. 5 ha de ser variada i equilibrada. Menú de mostra:
|
Dies de la setmana |
Esmorzar, g |
Berenar |
Dinar, g |
Berenar, g |
Sopar, g |
|
Dilluns |
Porridge de sèmola - 100, mandonguilles al vapor - 70, te |
Rusks - 3, vaixell de rosa |
Sopa d'arròs - 120, puré de patates - 80, pollastre - 80, compota |
Galetes de galetes - 3 peces, suc de poma |
Trigo sarrac - 100, pitets de remolatxa - 100, kefir |
|
Dim |
Formatge cottage amb crema agra i mel - 120, pa - 50, mantega - 20, gelea |
Iogurt |
Sopa de fideus - 120, guisat de verdures - 80, cutlet - 70, te verd |
Esponja-120, llet al forn fermentada |
Porridge de carbassa - 150 g, carbassó al forn - 80, compota |
|
Dim |
Truita al vapor, pastissos de formatge amb melmelada, te |
Pera al forn |
Sopa de remolatxa - 120, zrazy de patata i peix - 100, cogombre, compota |
Cassola de poma i pastanaga - 150 |
Pasta amb carn picada - 150, caviar de carbassa - 50, beguda cíclica |
|
Th |
Farina de civada - 120, mantega - 20, malmesios - 30, beguda de fruita |
Fruits secs - 5-6 |
Borsch - 120, mandonguilles - 100, ordi - 80, rosehip |
Galetes de porra - 120, crema agria - 20 |
Peix al forn - 100, amanida amb oli - 150, iogurt |
|
Divendres |
Blat sarraí en llet - 150, torrades - 50, melmelada - 20, te |
Batut de plàtan |
Sopa de peix - 120, mill - 100, pollastre - 80, compota |
Cassola de sèmola - 120, kefir |
Conill brau - 100, vinagreta - 150, pa, suc |
|
Dill |
Macarrons i formatge - 120, pastilla - 50, compota |
Galetes - 3, suc de pruna |
Sopa amb mandonguilles - 120, cullerot de peix - 80, albergínies al forn - 70, botifarra |
Pastís de formatge - 1, gelea |
Rotlles de col - 150, amanida de verdures - 100, kefir |
|
Sol |
Ou poxat - 1, tallada de pastanaga - 80, bagel, beguda de fruita |
Crostons amb formatge - 2 |
Sopa de marisc - 120, costellets de vapor-100, puré de pastanaga - 80, gelea |
Galletes - 5-7, compota |
Vedella amb verdures - 150, carbassa al forn - 100, infusió de balsam de llimona |
