Dieta na wysoki poziom cholesterolu we krwi

Spis treści

• 1. Zwiększony poziom cholesterolu we krwi u kobiet i mężczyzn
• 2. Prawidłowe odżywianie z wysokim poziomem cholesterolu i cukru
• 3. Produkty dozwolone i zabronione
• 4. Tabela cholesterolu w żywności
• 5. Dieta na wysoki poziom cholesterolu - przybliżone menu na tydzień
• 6. Przepisy na dietę hipocholesterolową
• 6.1 Sałatki
• 6.2 Zupy

Według badań przeprowadzonych przez Światową Organizację Zdrowia choroby układu sercowo-naczyniowego pozostają główną przyczyną zgonów na świecie. Główne czynniki, które mają negatywny wpływ na stan naczyń krwionośnych, to wysoki poziom cholesterolu we krwi. Dieta z wysokim poziomem cholesterolu może utrzymać zdrowe naczynia krwionośne. Jak sprawić, by dieta była zróżnicowana i spełniała niezbędne wymagania?

Zwiększony poziom cholesterolu we krwi u kobiet i mężczyzn

Podwyższony poziom cholesterolu zagraża rozwojowi miażdżycy, a następnie zawału serca lub udaru mózgu. Dlatego tak ważne jest zredukowanie go do bezpiecznego poziomu. Wskaźniki normy są bardziej zależne od wieku pacjenta niż jego płci.

Wiek lat	Kobiety mmol / l	Mężczyźni mmol / l
16-20	3,08-5,18	2,93-5,1
21-25	3,16-5,59	3,16-5,59
26-30	3,35-5,79	3,44-6,32
31-35	3,37-5,96	3,57-6,58
36-40	3,91-6,94	3,78-6,99
41-45	3,81-6,53	3,91-6,94
46-50	3,94-6,86	4,09-7,15
51-55	4,2-7,38	4,09-7,17
56-60	4,45-7,77	4,04-7,15
61-65	4,45-7,69	4,12-7,15
66-70	4,43-7,85	4,09-7,10
Starsze niż 71	4,48-7,25	3,73-6,86

Prawidłowe odżywianie dla wysokiego cholesterolu i cukru

Zdarza się, że u pacjentów z cukrzycą wykrywany jest również podwyższony poziom cholesterolu. W takich przypadkach konieczne jest dostosowanie diety, biorąc pod uwagę okoliczności:

• Posiłki powinny być pięć lub sześć razy dziennie.
• Jeśli jakikolwiek produkt jest zabroniony z wysokim poziomem cholesterolu lub cukru, należy go całkowicie usunąć z diety.
• Postępuj zgodnie z „zasadą pięciu porcji”, która polega na jedzeniu warzyw lub owoców co najmniej pięć razy dziennie.
• Dwa razy w tygodniu zaleca się włączenie ryb do menu, którego jedna część jest w tłustych odmianach.
• Dieta musi być zróżnicowana, a jej zawartość kalorii jest ustalana indywidualnie.

Produkty dozwolone i zabronione

Zgodność z dietą o wysokim poziomie cholesterolu oznacza włączenie do diety produktów, które mogą go obniżyć:

• owoce / warzywa, które zawierają dużą ilość błonnika pokarmowego i błonnika.Są to jabłka, pomarańcze, gruszki, brzoskwinie, truskawki, jagody, maliny, brokuły, kalafior i rośliny strączkowe;
• żywność bogata w pektyny (świeże jabłka, brzoskwinie, morele, śliwki, czarne porzeczki, buraki i marchewki, owoce cytrusowe);
• oliwa z oliwek;
• orzechy włoskie, migdały, pistacje;
• ryby, zwłaszcza odmiany tłuszczowe (śledź, makrela, sardynki, halibut, łosoś, łosoś, pstrąg tęczowy, tuńczyk);
• wysokiej jakości zielona herbata;
• czosnek, imbir, musztarda, cebula i zielona cebula, seler, chrzan, koperek;
• czerwone pomidory;
• boczniaki

Produkty, których stosowanie należy wyłączyć z diety o wysokim poziomie cholesterolu w organizmie:

• chleb maślany, lody, słodycze zawierające dużą ilość tłuszczu, makaron z odmian miękkiej pszenicy;
• masło, śmietana, tłusta śmietana, ser;
• zupy mięsne;
• kalmary, krewetki;
• dania przygotowane z użyciem dużej ilości tłuszczu;
• wieprzowina, kaczka, gęś, tłuszcz, smalec;
• margaryna, majonez;
• fast foody
• kokos w dowolnej formie.

Są produkty, które są lepsze niż inne, zdolne do obniżania wysokiego poziomu cholesterolu, ile muszą być uwzględnione w diecie, Nadieżda Matwewa powie:
Produkty obniżające poziom cholesterolu

Produkt Tabela cholesterolu

Nazwa produktu	Zawartość cholesterolu (mg / 100 g)
Mięso i produkty z niego
Jagnięcina o niskiej zawartości tłuszczu	98
Kurczaki brojlery 1. kot	40-60
Tłusta wołowina	90
Chuda wołowina	65
Gusyatina	86
Turcja	40-60
Wędzona Kiełbasa	112
Kiełbasa Gotowana	Do 40
Kiełbasa gotowana na tłuszczu	Do 60
Mięso królika	90
Kurczak bez skóry	89
Białe mięso kurczaka bez skóry	79
Mózgi	800-2300
Wędzona mortadela	85
Wątroba Wołowa	270-400
Wątróbka drobiowa	492
Wątróbka Wieprzowa	130
Nerka	300-800
Salami	85
Kiełbaski	100
Mięso wieprzowe	110
Golonka Wieprzowa	360
Schab	380
Cervelat	85
Serce z kurczaka	170
Kiełbaski	100
Cielęcina o niskiej zawartości tłuszczu	99
Kaczka bez skóry	60
Kaczka ze skórą	90
Jagnięcina	70
Język wołowy	150
Język wieprzowy	50
Ryby i Owoce Morza
Mątwy	275
Karp	270
Kraby	87
Krewetki	144
Makrela	85
Małże	64
Mintaja	110
Mięczaki	53
Język morski	50
Notacja marmurowa	210
Rak	45
Ryby o zawartości tłuszczu do 12%	88
Ryby o niskiej zawartości tłuszczu (2-12% tłuszczu)	55
Sardynki	120-140
Gwiaździsty jesiotr	300
Śledź	97
Makrela	360
Ostrobok	40
Dorsz	30
Świeży lub konserwowany tuńczyk	55
Ostrygi	170
Węgorz	160-190
Pstrąg	56
Szczupak	50
Jajko
Jajko Z Kurczaka	570
Jajko przepiórcze	600
Produkty mleczne
Jogurt beztłuszczowy	1
Jogurt	8
Kefir 1%	3,2
Tłuszcz Kefir	10
Mleko 1%	3,2
Mleko 2%	10
Mleko 3-3,5%	15
Mleko 6%	23
Mleko kozie	30
Krem 10%	34
Krem 30%	110
Śmietana 10%	33
Śmietana 30%	90-100
Serwatka	2
Twaróg beztłuszczowy	1
Tłuszczowy twarożek	40
Sery
Sery przetworzone o zawartości tłuszczu 20%	23
45% ser topiony	55
60% ser topiony	80
Ser Gouda o zawartości tłuszczu 45%	114
Domowa zawartość tłuszczu serowego 0,6%	1
Domowy ser o zawartości tłuszczu 4%	11
Ser Camembert o zawartości tłuszczu 30%	38
Ser Camembert o zawartości tłuszczu 60%	95
Ser Kiełbasiany	57
Ser Kostroma	57
Zawartość tłuszczu w serze „Limburgia” 20%	20
Ser topiony „rosyjski”	66
Ser „Romadur” o zawartości tłuszczu 20%	20
Ser śmietankowy o zawartości tłuszczu 60%	105
Ser Tilsit o zawartości tłuszczu 30%	37
Ser Tilsit o zawartości tłuszczu 45%	60
Ser Chester o zawartości tłuszczu 50%	100
Ser „Edam” o zawartości tłuszczu 30%	35
Ser edamowy o zawartości tłuszczu 45%	60
Ser Emmental o zawartości tłuszczu 45%	94
Tłuszcze i oleje
Roztopiony gęsi tłuszcz	100
Tłuszcz wołowy	110
Tłuszcz jagnięcy lub wieprzowy	100
Masło	180-240
Margaryna	0
Olej roślinny	0
Smalec Wieprzowy	90
Ghee	280

Dieta o wysokim poziomie cholesterolu pozwala na codzienne spożywanie pokarmów zawierających nie więcej niż 300 mg cholesterolu.

Dieta na wysoki poziom cholesterolu - przybliżone menu na tydzień

Według Pevznera numer diety to dziesiąty stół.

• Pierwszego dnia

Śniadanie: omlet z 2 białkami, sałatka ze świeżej kapusty i ziół, doprawiona olejem roślinnym, sokiem z cytryny, zieloną herbatą.
Obiad: grejpfrut lub gruszka.
Obiad: przecier z dyni, kasza gryczana z boczniakami, kompot.
Przekąska: kefir, sałatka z startą marchewką i jabłkiem.
Obiad: pieczona ryba, sałatka jarzynowa, zielona herbata.

• Drugi dzień

Śniadanie: płatki owsiane, sałatka z ogórkami, pomidorami i świeżymi ziołami, zielona herbata.
Drugie śniadanie: niskotłuszczowy twarożek, gruszka, szklanka rosołu z dzikiej róży.
Obiad: tłuczona zupa z selera, gotowana pierś, przystawka - ryż, sok pomarańczowy.

Przekąska: owoce w plasterkach.

Kolacja: duszona kapusta, zielona herbata.

• Dzień trzeci

Śniadanie: zapiekanka z twarogu, kiwi, zielona herbata lub kawa.
Drugie śniadanie: sałatka z buraków.
Obiad: zupa grzybowa, kotlety parowe, sałatka ze świeżymi warzywami i ziołami.
Przekąska: kefir.
Kolacja: jajecznica z białkami, pomidorami i ziołami, zielona herbata.

• Czwarty dzień.

Śniadanie: owsianka kukurydziana z suszonymi owocami, śliwką, zieloną herbatą lub kawą.
Drugie śniadanie: sałatka z startą marchewką.
Obiad: zupa z brokułami i kurczakiem, sałatka „Grecja”, galaretka jagodowa.
Przekąska: jogurt owocowy.
Kolacja: pilaw z suszonymi owocami, zielona herbata.

• Piąty dzień

Śniadanie: omlet z wiewiórkami i boczniakami, wodorostami, kawą lub herbatą.
Drugie śniadanie: grejpfrut.
Obiad: wegetariańska zupa perłowa, pieczona makrela z marchewką, śliwkami, koktajl jagodowy.
Przekąska: sałatka ze świeżymi warzywami.
Kolacja: budyń twarogowy z suszonymi owocami, herbata.

• Szósty dzień.

Śniadanie: owsianka ryżowa z rodzynkami, plastry owoców, zielona herbata.
Drugie śniadanie: pieczone jabłko.
Obiad: burak, tłuczone ziemniaki, kotlet z kurczaka, sok żurawinowy.
Przekąska: sałatka z kapustą.
Obiad: Sałatka z gruszką i awokado.

• Siódmego dnia

Śniadanie: puree twarogowe z owocami, herbata.
Przekąska: jogurt.
Obiad: wegetariańska zupa kapuściana, wołowina z warzywami, duszone owoce.
Przekąska: plastry owoców przyprawione miodem.
Kolacja: kasza gryczana z mlekiem.

Przepisy dietetyczne hipocholesterolu

Sałatki

• „Grecja”

Aby przygotować to danie, musisz przygotować:

• Duża wiązka zieleni (koperek, pietruszka, sałata, rukola)
• Oliwki konserwowe 0,5 puszki;
• Papryka 3 szt .;
• Olej lniany 2 łyżki. łyżki;
• Grzanki z białego chleba 50 gr.

Gotowanie:

1. Pokrój obraną paprykę w paski.
2. Pokrój oliwki w pierścienie.
3. Ręce do rozbicia zieleni.
4. Dopraw sałatkę oliwą z oliwek, przyprawami.
5. Przed podaniem dodaj krakersy, wymieszaj sałatkę.

• Z gruszką i awokado

Do tej sałatki weź:

• Gruszka 2 szt.
• Awokado 2 szt.
• Ser beztłuszczowy 300-350 gr.
• Cytryna 1 szt.
• Orzechy włoskie 50 gr.
• Oliwa z oliwek lub olej lniany 2 łyżki. łyżki
• Sałata lub szpinak kilka gałązek.
• Sól, ocet.

Gotowanie:

1. Umyj cytrynę, usuń skórkę, którą należy drobno posiekać.
2. Obierz awokado i gruszki, usuń nasiona, pokrój w kostkę, posyp sokiem z cytryny.
3. Pokrój ser w kostkę, wymieszaj ze skórką z cytryny.
4. Posiekaj orzechy.
5. Przygotuj sos, mieszając ocet, sól i olej.
6. Mieszaj gruszki, awokado, ser, orzechy, dopraw do sałatki.
7. Przykryj talerz liśćmi sałaty i połóż sałatkę na wierzchu.

• Z buraczkami

Skład:

• Buraki 2 szt.
• Śliwki 8-12 szt.
• Oliwa z oliwek lub olej lniany 2 łyżki. łyżki
• Sok z cytryny 0,5 łyżki. łyżki
• Koper zielony, natka pietruszki, rukola.

Gotowanie:

1. Buraki (gotowane, surowe lub pieczone) obrać, zetrzeć;
2. Drobno posiekane umyte i suszone śliwki dodać do buraków.
3. Posyp przygotowaną zieleninę sałatą.
4. Przygotuj sos z olejem roślinnym i sokiem z cytryny, dopraw do niego sałatkę, wymieszaj.

Zupy

• Zupa przecierowa z brokułami i kurczakiem.

Skład potrawy obejmuje:

• Brokuły świeże lub mrożone 400 gr.
• Filet z kurczaka 250 gr.
• Ziemniak 2 szt.
• 1 marchewka
• Mały korzeń selera 1 szt.
• Świeża lub suszona natka pietruszki lub koperek.
• Sól

Gotowanie:

1. Zanurz kurczaka w zimnej wodzie. Po ugotowaniu usuń piankę, gotuj przez 20-30 minut.
2. Do soli
3. Obierz, posiekaj, dodaj warzywa do bulionu. Gotuj przez 15-20 minut.
4. Usuń zupę, ostudź lekko i zmielić za pomocą blendera.
5. Gotowy sezon zupowy z ziołami.

• Zupa z puree z selera

Skład:

• Rosół lub woda 750 ml.
• Korzeń selera i łodyga 250g.
• Ziemniak 2 szt.
• Duża główka cebuli 1 szt.
• Gorący czosnek 2 ząbki.
• Olej roślinny 2 łyżki. łyżki

Metoda gotowania:

1. Podgrzej olej roślinny w rondlu.
2. Pokrój obrane warzywa.
3. Podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta, a następnie dodaj ziemniaki i seler w to samo miejsce.
4. Zalej bulion warzywami.
5. Po ugotowaniu dodaj posiekany czosnek, gotuj przez 15-20 minut.
6. Zdjąć z ognia i zmielić za pomocą blendera.

• Zupa Dyniowa

Skład:

• Pulpa dyniowa 500 g.
• 1 marchewka
• Cebule 1 szt.
• Ziemniak 3 szt.
• Niskotłuszczowa śmietana lub mleko 200 ml.
• Olej lniany 2 łyżki. łyżki
• Kardamon 1 łyżka. łyżka
• Sól
• Nasiona dyni, obrane 2 łyżki. łyżki

Gotowanie:

1. Obierz marchewki i cebulę, delikatnie przełóż olej roślinny.
2. Pokrój obrane ziemniaki w kostkę, dodaj wodę i gotuj do połowy.
3. Pokrój dynię w kostkę i gotuj, aż będzie gotowa z ziemniakami.
4. Dodaj cebulę i marchewkę.
5. Zdjąć z ognia i zmielić za pomocą blendera.
6. Dodaj śmietanę / mleko, sól i kardamon.
7. Doprowadzić do wrzenia.
8. Posyp zielenią i pestkami dyni.

Dowiedz się więcej o czymdieta hipocholesterolowa - cotygodniowe menu z przepisami.

Zdrowie sercowo-naczyniowe jest kluczem do długowieczności. Leczenie zrównoważoną dietą zapewni utrzymanie optymalnego stężenia cholesterolu.

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my to naprawimy!