หน่วยขนมปังสำหรับโรคเบาหวานคืออะไร

เนื้อหา

• 1. วิธีการนับ
• 2. จำนวนหน่วยขนมปังที่จะกินต่อวัน
• 3. ดัชนีระดับน้ำตาลในอาหาร
• 4. แผนภูมิหน่วยขนมปังเบาหวาน
• 5. อาหารที่ได้รับการรับรองโรคเบาหวาน
• 6. วิดีโอ

สำหรับโรคเบาหวานผู้ป่วยจำเป็นต้องรักษาระดับน้ำตาลในเลือดปกติ เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะกำหนดอาหารพิเศษ หน่วยของขนมปังเป็นหน่วยวัดปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอาหารต่างๆ ชื่อย่อคือ XE หน่วยขนมปังในโรคเบาหวานเป็นมาตรการที่มีเงื่อนไขเนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะคำนวณปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอาหารได้อย่างแม่นยำ

วิธีการนับ

ขนมปังหนึ่งหน่วยมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 10-15 กรัมหรือขนมปัง 25 กรัม มันเป็นสิ่งสำคัญที่สุดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานในการตรวจสอบปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่บริโภคเข้าไป - ยิ่งน้อยก็ยิ่งมีอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น หน่วยขนมปังหนึ่งเพิ่มปริมาณของกลูโคสในเลือดประมาณ 1.5-2 mmol / l ดังนั้นสำหรับการแบ่งมันต้องการอินซูลินประมาณ 1-4 หน่วย การปฏิบัติตามข้อกำหนดนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 1 เมื่อทราบปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่รับประทานเข้าไปผู้ป่วยสามารถฉีดอินซูลินในปริมาณที่เหมาะสมและหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนที่ร้ายแรง

หนึ่งชิ้นของขนมปังดำหรือขาว (ไม่ใช่เนย) คือ 1 XE เป็นจำนวนมากยังคงอยู่หลังจากการอบแห้ง แม้ว่าจำนวนหน่วยขนมปังจะไม่เปลี่ยนแปลง แต่ก็ยังมีประโยชน์มากขึ้นสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่จะกินแครกเกอร์แม้ว่าพวกเขาจะยังคงมีคาร์โบไฮเดรต XE จำนวนเดียวกันประกอบด้วย:

• ชิ้นแตงโม, แตงโม, แตงโม;
• 1 บีทรูทขนาดใหญ่;
• 1 แอปเปิ้ล, ส้ม, ลูกพีช, ลูกพลับ;
• ครึ่งส้มโอหรือกล้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีเรียลที่ปรุง;
• 1 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 3 ส้ม, แอปริคอตหรือลูกพลัม;
• 3 แครอท;
• 7 ช้อนโต๊ะ ล. พืชตระกูลถั่ว;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล

การนับจำนวนหน่วยขนมปังในผลไม้เล็ก ๆ และผลเบอร์รี่ง่ายต่อการดำเนินการแปลเป็นปริมาณของจานรอง สิ่งสำคัญคือการใช้ส่วนผสมโดยไม่ต้องเลื่อน ดังนั้น 1 XE จึงมีหนึ่งจานรอง:

• สตรอเบอร์รี่;
• เชอร์รี่;
• เชอร์รี่หวาน

ผลไม้ที่หวานและละเอียดยิ่งขึ้นสามารถวัดแยกกันได้ ตัวอย่างเช่น 1 XE ต่อ 3-4 องุ่นสะดวกกว่าที่จะวัดจำนวนหน่วยขนมปังในเครื่องดื่มด้วยแก้ว 1 XE ประกอบด้วย:

• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำแอปเปิ้ลหรือผลไม้รสหวานอื่น ๆ ;
• 1/3 ศิลปะ น้ำองุ่น
• 0.5 ช้อนโต๊ะ เบียร์ดำ
• 1 ช้อนโต๊ะ ไลท์เบียร์หรือ kvass

ไม่ควรนับจำนวนหน่วยขนมปังในเครื่องดื่มปลาและเนื้อสัตว์ซึ่งไม่ได้ทำให้หวานเนื่องจากไม่มีคาร์โบไฮเดรต ตรงข้ามกับขนม พวกเขามีคาร์โบไฮเดรตเท่านั้นและคนที่เรียบง่าย ดังนั้นในส่วน 100 กรัมของไอศครีมมี 2 หน่วยขนมปัง เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ในร้านค้าการคำนวณ XE สำหรับโรคเบาหวานประเภท 1 (และรายการที่สองเช่นกัน) ดำเนินการดังนี้:

1. อ่านข้อมูลบนฉลากในส่วนโภชนาการ
2. ค้นหาปริมาณคาร์โบไฮเดรตใน 100 กรัมคูณด้วยมวลของผลิตภัณฑ์ สิ่งสำคัญคือการคำนวณในหน่วยเดียวนั่นคือ กิโลกรัมจะต้องแปลงเป็นกรัม จากการคูณคุณจะได้รับจำนวนคาร์โบไฮเดรตต่อผลิตภัณฑ์
3. นอกจากนี้ค่าที่ได้จะต้องแบ่งเป็น 10-15 กรัม - นี่คือปริมาณของคาร์โบไฮเดรตใน 1 XE ตัวอย่างเช่น 100/10 = 10 XE

จำนวนหน่วยขนมปังที่จะกินต่อวัน

ค่าเฉลี่ยรายวันของหน่วยขนมปังคือ 30 แต่มีปัจจัยที่ลดจำนวนนี้ หนึ่งในนั้นคือวิถีชีวิตรวมถึงระดับของการออกกำลังกาย ยิ่งคนเคลื่อนไหวน้อยหน่วยขนมปังน้อยลงที่เขาควรบริโภค:

ระดับของภาระ	XE norm ต่อวัน
คนที่มีสุขภาพโดยไม่มีความผิดปกติของการเผาผลาญและโรคอ้วน การออกกำลังกายเป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยมเป็นไปได้ที่จะมีส่วนร่วมในกีฬาอาชีพ	25-30
คนที่มีสุขภาพดีด้วยการออกกำลังกายระดับปานกลาง ไลฟ์สไตล์ไม่ควรอยู่ประจำ	20
บุคคลที่มีอายุต่ำกว่า 50 ปีซึ่งเข้ามาออกกำลังกายเป็นระยะ มีความผิดปกติของการเผาผลาญใด ๆ : ภาวะ metabolic syndrome ที่ไม่มีโรคอ้วนรุนแรง, ดัชนีส่วนเกินเล็กน้อยของร่างกาย	15
บุคคลที่มีอายุมากกว่า 50 ปี ระดับของกิจกรรมอยู่ในระดับต่ำ น้ำหนักตัวปกติหรืออ้วนเกิน 1 องศา	14
เบาหวาน, โรคอ้วน 2 หรือ 3 องศา	10

มีการพึ่งพาคาร์โบไฮเดรตในช่วงเวลาของวัน บรรทัดฐานประจำวันแบ่งออกเป็นหลายมื้อแต่ละแห่งจะต้องมีจำนวนหน่วยขนมปังอย่างเคร่งครัดในผลิตภัณฑ์ ส่วนใหญ่จะถูกทิ้งไว้สำหรับมื้อแรก ไม่แนะนำให้บริโภคมากกว่า 7 XE ต่อครั้งมิฉะนั้นระดับน้ำตาลในเลือดจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว จำนวนหน่วยขนมปังสำหรับแต่ละมื้อ:

อาหาร	Norma XE
อาหารเช้า	สูงถึง 6
อาหารกลางวัน	สูงถึง 6
อาหารเย็น	มากถึง 4
อาหารว่างระหว่างมื้ออาหารหลัก	จำนวนหน่วยขนมปังคำนวณจากบรรทัดฐาน ตัวอย่างเช่นถ้าเป็น 20 XE สำหรับของว่างยังคงอยู่ที่ 20-6-6-4 = 4 XE นั่นคือคุณสามารถทำอาหารกลางวันและน้ำชาตอนบ่ายที่ 2 XE ได้รับอนุญาตให้แจกจ่ายหน่วยขนมปังเหล่านี้และอื่น ๆ

ดัชนีน้ำตาลในอาหาร

คาร์โบไฮเดรตทั้งหมดแบ่งออกเป็นแบบเรียบง่ายและซับซ้อน ก่อนถือว่าเป็นอันตรายเพราะพวกเขาจะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วและทำให้แหลมในเลือดน้ำตาลทันที คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนมีประโยชน์มากกว่า พวกมันจะถูกย่อยช้ากว่าดังนั้นพวกเขาจึงเพิ่มปริมาณน้ำตาลในเลือดให้น้อยลง เป็นผลให้เซลล์และหลอดเลือดจะไม่ประสบความเครียดมากเกินไปและระดับกลูโคสหลังจากรับประทานอาหารจะไม่กระโดดมาก

อัตราการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในอาหารเรียกว่าดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด มันไม่สำคัญน้อยไปกว่าหน่วยขนมปัง ผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่แนะนำให้บริโภคอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลสูง พวกเขาได้รับอนุญาตเฉพาะในกรณีที่มีความเสี่ยงของภาวะน้ำตาลในเลือด ผลิตภัณฑ์เหล่านี้รวมถึง:

• เครื่องดื่มรสหวานและอัดลม
• น้ำผึ้ง;
• น้ำตาล
• แยม;
• คุกกี้, บิสกิต, เค้ก;
• แครกเกอร์;
• มูสลี่;
• สะเก็ดข้าวโพด
• ไอศกรีม
• ก๋วยเตี๋ยว;
• มันฝรั่งทอด
• มันฝรั่งบด
• ฟักทอง;
• แป้ง;
• โดนัท, ขนมปัง;
• วาฟเฟิล;
• ข้าวโพดกระป๋อง

แผนภูมิหน่วยขนมปังเบาหวาน

อาหารมีวัตถุประสงค์เพื่อ normalizing และต่อมาการควบคุมน้ำหนักของร่างกายและการควบคุมของการบริโภคคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็ว ด้วยเหตุนี้ตารางหน่วยขนมปังสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2 จะรวมผลิตภัณฑ์เดียวกันกับผู้ป่วยที่เป็นโรคนี้ แต่เป็นประเภท 1 ในปริมาณปานกลาง, ซีเรียล, ผลไม้, ผัก, นมและบางครั้งขนมที่ได้รับอนุญาต สิ่งสำคัญคือการนับจำนวนคาร์โบไฮเดรตที่กิน วิธีนี้จะช่วยให้ตารางหน่วยขนมปังสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 1 (และที่สองด้วย):

ชื่อผลิตภัณฑ์	ปริมาณของผลิตภัณฑ์ต่อ 1 XE, g
ธัญพืชและซีเรียล
ซีเรียลข้าว	13
Buckwheat groats	18
semolina	14
ความเสี่ยงป่า	12
ปลายข้าว	17
พื้นฟ่าง	15
รำข้าวสาลี	60
ข้าวโอ๊ตบด	15
ปลายข้าวข้าวโพด	14
ข้าวบาร์เลย์ groats	15
ข้าวบาร์เลย์มุก	15
Hercules	16
สะเก็ดข้าวโพด	13
ข้าวขาวเมล็ดยาว	13
รำข้าวโอ๊ต	19
นมและผลิตภัณฑ์นม
นมวัวปราศจากไขมัน 0.5%	200
นมแพะ	215
นมวัว 2.5%	210
นมผง 15%	23
นมวัว 3.2%	210
นมข้นกับน้ำตาลไขมันต่ำ	18
นมวัว 3.5%	210
นมของ Mare	180
นมถั่วเหลือง	320
นมวัวอบ 6%	210
ครีม 10%	210
ครีมแห้ง	34
ครีม 15%	270
โยเกิร์ต 1.5%	170
ครีม 20%	280
มวลนมเปรี้ยว	100
คอทเทจชีส 11%	330
นมเปรี้ยว 9%	330
ถั่ว
เมล็ดฟักทอง	29
ถั่วลิสง	75
ต้นมะม่วงหิมพานต์	45
อัลมอนด์	85
เฮเซลนัท	110
เมล็ดทานตะวัน	95
ผัก
ผักชนิดหนึ่ง	145
มะกอกหลุม	50
กะหล่ำปลีผักชนิดหนึ่ง	125
แครอทสีแดงและสีเหลือง	145
หัวผักกาด	155
มะเขือยาว	215
หัวหอม	125
ผักชนิดหนึ่ง	110
courgettes	215
ฟักทอง	220
มะเขือเทศ	220
สควอช	220
ข้าวโพด (ซัง)	100
ชีพจร
ลูกเจี๊ยบถั่วลันเตา	17
คลุกเคล้า	22
เมล็ด Haricot	320
ถั่ว	22
เม็ดถั่ว	22
ปลอกกระสุนถั่ว	20
ถั่ว	120
เมล็ดถั่ว	20
ถั่วเหลือง	60
ถั่วเขียวอบแห้ง	115
ถั่วเขียวแช่แข็ง	110
พฤกษชาติ
กระเทียม	35
รากผักชีฝรั่ง	95
พืชชนิดหนึ่ง	95
ผลิตภัณฑ์แป้งและแป้ง
ชั้นดี	14
โซบะ	14
ปอกเปลือกไรย์	16
ข้าวโพด	14
ขนมปังโฮลวีต	30
พาสต้า
ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด	20
ตั้งแต่แป้งสาลีชั้นแรก	14
วุ้นเส้นถั่วเหลือง	13
ผลไม้และผลเบอร์รี่ (ด้วยหินและเปลือกหรือลอก)
กล้วย	46
สับปะรด	85
ลูกแพร์	100
องุ่น	68
ลูกเกต	12
มะเดื่อ	85
แอปริคอต	115
ส้มจีน	135
แอปเปิ้ล	85
สีส้ม	135
ไม้หนาม	46
ภูเขาแอช	95
ผลไม้ชนิดหนึ่ง	110
เชอร์รี่หวาน	95
เครื่องดื่ม
Vault zero	75
สัตว์ประหลาด	100
กระทิงแดงกับน้ำตาลและคาเฟอีน	100
ขนม
ช็อคโกแลตที่ไม่เคลือบมัน	17
Kozinaki	16
Hematogen	13
ลูกอมคาราเมล	10
พุทรา	12
น้ำตาลทราย	10
น้ำเชื่อม	13
ผึ้งน้อย	12
ช็อกโกแลตแปะ	17
ช็อคโกแลตน้ำแข็ง	19
ผงโกโก้	100
ดาร์กช็อกโกแลต	20
ช็อกโกแลตนม	19
เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์
ไวน์ขาวและแดงหวาน	100
ไวน์ขนมหวาน	50
เหล้าไวน์	35
แชมเปญ	200
คอนยัค	500
สุรา	26
มธุรส	65
ไลท์เบียร์ (20%)	100
เบียร์ดำ (13%)	150
เบียร์ดำ (20%)	100
ประโยชน์	250
ผลิตภัณฑ์แป้ง
เค้กคัสตาร์ด	20
เค้กม้าลาย	30
คุกกี้ข้าวโอ๊ต	15
คุกกี้วอลนัท	29
เค้กอีสเตอร์	23
ขนมปังกรอบ	15
วาฟเฟิล	12
โดนัท	22
เค้กปราก	25
เค้กน้ำผึ้ง	16
คุกกี้ขนมปังขิง	13
กระยาทิพย์	22
ชาร์ลอ	33
น้ำผลไม้
ส้มโอ	130
มะเขือเทศ	350
มะนาว	250
แอปเปิล	100
แครนเบอร์รี่	89
มนตรี	100
อื่น ๆ
ชีสเบอร์เกอร์	50
pelmeni	4 ชิ้น
เกี๊ยว	2 ชิ้น
ขนมพัฟดิบ	35
แป้งยีสต์ดิบ	25
frankfurters	160

อาหารที่ได้รับการอนุมัติจากโรคเบาหวาน

ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรทำเมนูของตัวเองขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่มีหน่วยขนมปังจำนวนเล็กน้อย อาหารดังกล่าวควรมีสัดส่วนประมาณ 60% ของอาหารทั้งหมด รายการผลิตภัณฑ์ที่แนะนำประกอบด้วย:

• มะเขือ;
• หัวไชเท้า;
• ถั่วชนิดหนึ่ง
• บวบ;
• ไข่ไก่;
• ปลา
• ต้มเนื้อและไก่;
• สีเขียว;
• มะเขือเทศ;
• น้ำแร่
• หัวไชเท้า;
• ผักกาดหอม;
• พริกหยวก
• เห็ด

ควรบริโภคเนื้อสัตว์มากถึง 200 กรัมต่อวัน มันไม่ได้มีหน่วยขนมปัง ร่างกายอิ่มตัวเนื้อด้วยโปรตีนวิตามินและสารอาหาร ปลาที่มีไขมันต่ำควรอยู่ในอาหารอย่างน้อย 3 ครั้งต่อสัปดาห์ ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยกรดไขมันและโปรตีนซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอล เป็นผลให้ความเสี่ยงในการพัฒนาโรคหัวใจวายอุดตันและเส้นเลือดสมองลดลง นอกจากนี้ในเมนูที่คุณต้องรวมผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติลดน้ำตาล:

• ตำแย;
• กะหล่ำปลี;
• ส้มโอ;
• หนาม;
• สีน้ำเงิน;
• กระเทียม;
• หัวหอม;
• เยรูซาเล็มอาติโช๊ค;
• flaxseed

วีดีโอ

วิธีการนับหน่วยขนมปังในโรคเบาหวาน

พบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่ เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขมัน!